Min första konfirmationstårta, blev väldigt nöjd med den. Vaniljbottnar, fylld med dumlefluff och rårörda blåbär och hallon. Spacklad med vit chokladsmörkräm och täckt med marsipan, dekorationerna är gjorda i sugarpaste.

Två födelsedagstårtor som jag gjorde till min brorsdotter när hon fyllde 1 år. De ville ha en rosa tårta men den andra fick jag fria händer med. Den blev grön med pusselbitar i svart och vit, anledningen till det är att min bror och hans sambo är fotbollsspelare och det är en stor del av deras liv. Så den tårtan representerar alltså fotbollen.

Enligt önskemål så var de fyllda med marsan och rårörda jordgubbar. Den ena var det chokladbottnar i och den andra var det vaniljbottnar.

Morsdag tårta till min svärmor. Vanlijbottnar, fylld med Tobleronefluff och vit chokladfluff, en riktig sockerbomb :-D

Förra sommaren tackade vi av två av mina barns fröknar (ja jag vet att det heter pedagoger), så jag bakade en varsin tårta till dem. Det var vaniljbottnar, fyllda med rårörda hallon och Nutellafrosting. 

Nutellafrosting

175 gram Nutella

125 gram Philadelphia

Vispa ihop med elvisp, klart :-)

I höstas skulle jag hålla föredrag på Komvux där jag pluggade Svenska C, jag valde att prata om mitt intresse, alltså tårtor :-) Och givetvis så ville jag ju bjuda på något när jag hade pratat om massa godsaker. Tårtan var fylld med Werthers Orginal fluff och rårörda blåbär, riktigt gott tillsammans.

Werthers Orginal fluff

120-150 gram Werthers Orginal

3 dl vispgrädde

Smält kolorna i grädden på svag värme, det får absolut inte koka! Låt stå kallt i minst 6 timmar, vispa sedan upp som vanlig grädde.

När jag var iväg på tjejkväll så hade jag med en tårta att bjuda på, tycker att det blev riktigt snyggt med bara svart och vit. Den var fylld med Dumlefluff och rårörda hallon.

Min lillebror beställde en tårta till sin flickvän när hon fyllde år, han tyckte att den skulle täckas med lila marsipan men annars så fick jag fria händer. Så här blev resultatet:

Fyllningarna var Dumlefluff och rårörda blåbär, en favoritkombo här hemma :-) Spacklad med vit chokladsmörkräm, täckt med marsipan och dekorationerna i sugarpaste.

Rårörda bär

250-300 gram bär, t ex blåbär

2 msk marsanpulver

Mosa bären och blanda i marsanpulvret, låt stå kallt ca 10 minuter så att marsanpulvret får dra åt sig vätskan, fyll tårtan.

När Rasmus fyllde 2 år i januari förra året så ville jag göra tårtor som visade vad han tyckte om, så jag bestämde mig för att göra en legotårta och en tågtårta. Legotårtan blev jag väldigt nöjd med men tågtårtan blev verkligen inte som jag hade tänkt mig, men man måste väl misslyckas någon gång också ;-)

Legotårtan var fylld med Ahlgrens bilarfluff och Tobleronefluff, spacklad med vit chokladsmörkräm. 

Ahlgrens bilarfluff

80 gram Ahlgrens bilar

3 dl vispgrädde

Smält bilarna i grädden på svag värme, det får absolut inte koka! Låt stå kallt i minst 6 timmar och vispa sedan upp. Om fluffen skulle vara för hård när den ska vispas så är det bara att tillsätta lite mer kall vispgrädde.

Tobleronefluff

180 gram Toblerone

3 dl vispgrädde

Smält chokladen i grädden på svag värme, det får absolut inte koka! Låt stå kallt i minst 6 timmar och vispa sedan upp som vanlig grädde.

Och så till min misslyckade tågtårta, tanken var att den skulle se ut som ett tåg gjort av duplobitar, men det blir inte alltid som man har tänkt sig, hihi ;-) Den hade samma fyllningar som Legotårtan så den smakade gott iaf.

Jag har provat ganska många recept på tårtbotten och många blev tunga och platta, men till slut hittade jag recept på en blogg som jag gillar skarpt :-) Bloggen heter http://chokladsockerkaka.blogspot.se/search/label/Recept%3A%20T%C3%A5rtbottnar

Jag har hennes recept som grund och sen har jag ändrat lite för att det ska passa de formar som jag har :-)

Ljus tårtbotten 26 cm

6 ägg

3 dl socker

1,5 dl extra fint vetemjöl

1,5 dl potatismjöl

1 tsk vaniljpulver

2,5 tsk bakpulver (endast som du använder vanligt vetemjöl! Extra fint vetemjöl innehåller redan bakpulver så i den ljusa tårtbotten behövs inget extra bakpulver)

Vispa ägg och socker riktigt vitt och luftigt, vispa minst 5 minuter, gärna längre.

Sikta ner de torra ingredienserna och vänd försiktigt ner dessa.

Vispa absolut inte för då försvinner all luft och tårtbotten blir torr och kompakt.

Det kan ta tid att få en jämn smet, men ha tålamod, det är det värt :-)

Häll ner i smörad och bröad/mjölad form. Grädda längst ner i ugnen, 175 grader i 35-40 minuter. Öppna absolut inte luckan de första 20 minutrarna, för då kommer den att sjunka ihop.

För att tårtbotten ska bli rak och fin så vänder du upp och ner på den direkt när du har tagit ut den ur ugnen, jag brukar dra en plastkniv längst med formens kant innan så att den inte sitter fast i kanterna.

Ljus tårtbotten 20 och 24 cm

4 ägg

2 dl socker

1 dl extra fint vetemjöl

1 dl potatismjöl

0,5 tsk vaniljpulver

2 tsk bakpulver (endast vid användning av vanligt vetemjöl!)

Ljus tårtbotten 15 cm

2 stora ägg eller 3 små

1,5 dl socker

3/4 dl extra fint vetemjöl

3/4 dl potatismjöl

0,5 tsk vaniljpulver

1,5 tsk bakpulver (endast vid användning av vanligt vetemjöl)

Chokladtårtbotten  26 cm

6 ägg

3 dl socker

1 dl extra fint vetemjöl

1 dl potatismjöl

1 dl kakao

1,5 tsk bakpulver (om du använder vanligt vetemjöl så tar du 3 tsk bakpulver)

Samma tillvägagångssätt som den ljusa tårtbotten

Chokladtårtbotten 20 cm

4 ägg

2 1/4 dl socker

3/4 dl extra fint vetemjöl

3/4 dl potatismjöl

3/4 dl kakao

1 tsk bakpulver (om du använder vanligt vetemjöl så tar du 2 1/4 tsk bakpulver)

Chokladtårtbotten 15 cm

2 stora eller 3 små ägg

1,5 dl socker

½ dl extra fint vetemjöl

½ dl potatismjöl

½ dl kakao

ca 1 tsk bakpulver (om du använder vanligt vetemjöl så tar du 1,5 tsk bakpulver)

Intresset för tårtor växte och jag var sugen på att försöka mig på en stor biltårta. Tårtan skulle vara ett tack för hjälpen till en vän till min man, som skulle hjälpa mig att lacka ett skåp.

Det var första gången som jag bakade egen tårtbotten, receptet på tårtbottnar kommer i nästa inlägg.

Fyllningarna var vit chokladfluff och daimfluff, spacklade med osockrad grädde.

Vit chokladfluff

150 gram vit choklad

3 dl vispgrädde

Smält chokladen i grädden på låg värme, det får absolut inte koka. Låt stå kallt i minst 6 timmar, vispa sedan upp som vanlig grädde.

Denna fluff är även väldigt god att ha på chokladcupcakes :-)

Daimfluff

180 gram daim

3 dl vispgrädde

Samma tillvägagångssätt som ovan.

Min man har ett väldigt stort bilintresse, så när han fyllde 32 år så ville jag prova att modellera några bilar. Han har haft ganska många bilmodeller genom åren men valen hamnade på en A-ford och en Pick-up.

Jag blev faktiskt ganska nöjd med tanke på att det var första gången jag gjorde bilar av marsipan.

Han fick välja fyllningar själv och han valde helt vanlig marsan, enkelt och gott :-)

Den var täckt med ett köpt marsipanlock och så gjorde jag ett svart band av marsipan för att försöka dölja den fula kanten som blir med köpta marsipanlock.

När jag började med tårtor så spacklade jag dem med osockrad grädde, sen gick jag över till en smörkräm som var extremt söt, den innehöll väldigt mycket florsocker. Eftersom att den var så himla söt så gick jag över till vit chokladsmörkräm, mycket godare.

Vit chokladsmörkräm

100 gram vit choklad

100 gram philadelphia (rumsvarmt)

100 gram osaltat smör (rumsvarmt)

Smält chokladen över vattenbad, låt svalna lite. Vispa samman alla ingredienser tills det blir vitt och fluffigt, sen är det bara att spackla på. Detta recept räcker till 1-2 tårtor med en storlek på 24 cm. Smörkrämen går utmärkt att frysa, tänk dock på att den då måste vispas upp på nytt när den har tinat.

I november 2012 fick jag frågan av en dåvarande kollega om jag hade lust att göra en tårta till hennes dotter som skulle fylla 13 år, klart att jag kan göra det svarade jag :-)

Dottern är ett stort fan av One Direction så det var ett självklart tema för tårtan, jag hade aldrig hört talas om dem då så det var bara att googla runt lite. Jag hittade många inspirationsbilder och valde sedan ut några och såhär blev resultatet.

Även denna gång var det köpta bottnar och marsipanlock. Dekorationerna är i marsipan och svart kristyr. Den var fylld med hallonpannacotta och dumlefluff. Jag spacklade tårtan med osockrad grädde vilket jag inte gör längre då marsipanen börjar "svettas" av grädde.

Dumlefluff

180 gram dumle

3 dl vispgrädde

Smält dumlekolorna i grädden på svag värme, det får absolut inte koka! När alla kolor har smält, låt stå kallt i minst 6 timmar och vispa sedan upp som vanlig grädde. Grymt gott :-)

Hallonpannacotta

*recept kommer*

När Olivia skulle fylla 3 år i oktober 2012 önskade hon sig en Pingu tårta, så det vara bara att prova :-) Olivia blev jättenöjd som tur var, jag var dock inte lika nöjd men intresset för modellering väcktes den dagen. Sedan dess har jag gjort ganska många tårtor och nu bakar jag alla tårtbottnar själv, givetvis på närproducerade ägg från Källmo Gård :-)

Som sagt var så var det verkligen inte särskilt fina pingviner, men övning ger färdighet. Bottnarna var köpta och även marsipanlocket var ett färdigt lock vilket jag verkligen inte rekommenderar då de inte går att få jämna.

Tårtan var fylld med mörk chokladfluff, den andra fyllningen kommer jag tyvärr inte ihåg vad det var :-/

Mörk chokladfluff

180 gram mörk choklad

3 dl vispgrädde

Låt chokladen smälta i grädden på låg värme, grädden får absolut inte koka för då kommer den att skära sig. Låt stå kallt i minst 6 timmar och vispa sedan upp som vanlig grädde.